भारत के डेयरी सेक्टर का डिजिटलीकरण

भारत के डेयरी सेक्टर का डिजिटलीकरण

प्रसंग

नेशनल डेयरी डेवलपमेंट बोर्ड (NDDB) ने डेयरी इंडस्ट्री के डिजिटलाइज़ेशन में एक बड़ी कामयाबी हासिल की है, खास तौर पर ट्रेसेबिलिटी और एनिमल हेल्थ मैनेजमेंट को बेहतर बनाने के लिए 35.68 करोड़ से ज़्यादा “पशु आधार” ID बनाए हैं।

समाचार के बारे में

• दूसरी श्वेत क्रांति: भारत दूध प्रोडक्शन में दुनिया का लीडर है (दुनिया के प्रोडक्शन का 25%)। डिजिटलाइज़ेशन, सिंपल प्रोडक्शन वॉल्यूम से ट्रेसेबिलिटी, एफिशिएंसी और वैल्यू एडिशन पर फोकस करने की ओर एक बदलाव है।
• मुख्य रुझान और डेटा:
  • प्रोडक्शन ग्रोथ: 221.06 मिलियन टन प्रोडक्शन हुआ (2021-22), जो पिछले दशक से 73% ज़्यादा है।
  • डिजिटल इंटीग्रेशन: 17.3 लाख से ज़्यादा प्रोड्यूसर अब ऑटोमैटिक मिल्क कलेक्शन सिस्टम (AMCS) से जुड़ गए हैं ।
  • खपत: प्रति व्यक्ति उपलब्धता बढ़कर 444 ग्राम प्रति दिन हो गई है , जो ग्लोबल औसत से ज़्यादा है।
  • मार्केट का अनुमान: यह सेक्टर 2027 तक कई अरब डॉलर के वैल्यूएशन तक पहुंचने की राह पर है।

भारत में डेयरी क्षेत्र का महत्व

• ग्रामीण आजीविका सुरक्षा: 80 मिलियन से ज़्यादा परिवारों को रेगुलर इनकम देती है , और फसल खराब होने पर सुरक्षा कवच का काम करती है (जैसे, विदर्भ और मराठवाड़ा में)।
• आर्थिक योगदान: अक्सर खेती की GDP में चावल और गेहूं की कुल कीमत से भी ज़्यादा होता है; गुजरात में अमूल मॉडल इस कमर्शियल पावर का एक बड़ा उदाहरण है।
• न्यूट्रिशनल सिक्योरिटी: ज़्यादातर शाकाहारी लोगों के लिए ज़रूरी प्रोटीन सोर्स; मिड-डे मील जैसे सरकारी प्रोग्राम में विटामिन की कमी को दूर करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
• महिला सशक्तिकरण: डेयरी का काम मुख्य रूप से महिलाएं ही संभालती हैं। ओडिशा जैसे राज्यों में सेल्फ-हेल्प ग्रुप्स (SHGs) ने कलेक्शन सेंटर्स को मैनेज करके समाज में अपनी पहचान बनाई है।
• सबको साथ लेकर चलना: ज़मीन के मालिकाना हक के मुकाबले जानवरों का बंटवारा ज़्यादा बराबर है; 75% ग्रामीण परिवारों के पास सिर्फ़ 2-4 जानवर हैं, फिर भी वे देश का उत्पादन बढ़ाते हैं।

डिजिटलीकरण के लिए पहल

• नेशनल डिजिटल लाइवस्टॉक मिशन (NDLM): ब्रीडिंग, हेल्थ और वैक्सीनेशन के लिए एक सेंट्रलाइज़्ड डेटाबेस "भारत पशुधन" बनाता है।
• पशु आधार: जानवरों के लिए 12-डिजिट का यूनिक ID ईयर टैग, ताकि जानवरों की पूरी लाइफसाइकल ट्रेसेबिलिटी पक्की हो सके।
• ऑटोमैटिक मिल्क कलेक्शन सिस्टम (AMCS): फैट टेस्टिंग और पेमेंट को डिजिटाइज़ करता है, जिससे किसानों को सही और तुरंत ट्रांसपेरेंसी मिलती है।
• NDDB डेयरी ERP (NDERP): "गाय से लेकर कंज्यूमर तक" पूरी सप्लाई चेन को मैनेज करने के लिए ओपन-सोर्स सॉफ्टवेयर (ERPNext) का इस्तेमाल करता है।
• GIS रूट ऑप्टिमाइज़ेशन: कोऑपरेटिव के लिए खरीद की दूरी और फ्यूल कॉस्ट कम करने के लिए सैटेलाइट मैपिंग का इस्तेमाल करता है।

चुनौतियां

• कम प्रोडक्टिविटी: देसी नस्लों के जेनेटिक प्रोफ़ाइल की वजह से औसत पैदावार (987 kg प्रति लैक्टेशन) ग्लोबल औसत (2,038 kg) के आधे से भी कम है।
• टूटी-फूटी सप्लाई चेन: 75-85% सरप्लस अनऑर्गनाइज़्ड सेक्टर से होकर जाता है, जहाँ अक्सर खराब होने से बचाने के लिए ज़रूरी कोल्ड चेन इंफ्रास्ट्रक्चर की कमी होती है।
• इनपुट कॉस्ट: मक्का और सोयाबीन (चारा) की बढ़ती कीमतें और चरागाहों की घटती ज़मीन किसानों के प्रॉफ़िट मार्जिन को कम कर रही हैं।
• क्वालिटी स्टैंडर्ड: ग्लोबल एक्सपोर्ट में भारत का हिस्सा <1% है क्योंकि कई प्रोडक्ट्स को यूरोपियन या US के सख्त फाइटोसैनिटरी नॉर्म्स को पूरा करने में मुश्किल होती है।
• क्रेडिट एक्सेस: छोटे किसान अक्सर ज़्यादा ब्याज वाले लोकल साहूकारों पर निर्भर रहते हैं, क्योंकि बैंक जानवरों को ज़्यादा रिस्क वाला एसेट मानते हैं।

आगे बढ़ने का रास्ता

• नस्ल सुधार: पैदावार बढ़ाने के लिए सीमेन स्टेशन मैनेजमेंट सिस्टम (SSMS) के ज़रिए आर्टिफिशियल इनसेमिनेशन (AI) और जीनोमिक सिलेक्शन को बढ़ाना ।
• कोल्ड चेन इंफ्रास्ट्रक्चर: गांव-लेवल पर बल्क मिल्क चिलर बढ़ाएं और रियल-टाइम में दूध के टेम्परेचर को मॉनिटर करने के लिए AMCS का इस्तेमाल करें।
• वैल्यू-एडेड प्रोडक्ट्स: शहरी मांग को पूरा करने के लिए लिक्विड दूध से पनीर, प्रोबायोटिक्स और ऑर्गेनिक योगर्ट जैसे हाई-मार्जिन आइटम्स पर फोकस करें।
• एक्सपोर्ट कॉम्पिटिटिवनेस: इंडियन स्टैंडर्ड्स को कोडेक्स एलिमेंटेरियस के साथ अलाइन करें और मिडिल ईस्टर्न और साउथ एशियन मार्केट्स में पहुंचने के लिए स्पेशल एक्सपोर्ट ज़ोन बनाएं।
• फिनटेक इंटीग्रेशन: लाइवस्टॉक क्रेडिट स्कोर बनाने के लिए "पशु आधार" डेटा का इस्तेमाल करें , जिससे बैंक लोन के लिए डिजिटल रिकॉर्ड को कोलैटरल के तौर पर इस्तेमाल कर सकें।

निष्कर्ष

व्हाइट रेवोल्यूशन की पारंपरिक कोऑपरेटिव ताकत को NDLM और AI जैसे कटिंग-एज टूल्स के साथ मिलाकर, भारत एक ट्रांसपेरेंट डेयरी सुपरपावर बन रहा है। यह डिजिटल बदलाव यह पक्का करता है कि टेक्नोलॉजी का फायदा सबसे छोटे किसान तक पहुंचे, जिससे ग्लोबल मिल्क प्रोडक्शन के लिए एक सस्टेनेबल और टेक्नोलॉजी-ड्रिवन भविष्य पक्का हो।