मयूरभंज की लाल चींटी की चटनी
06.01.2024
मयूरभंज की लाल चींटी की चटनी
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खबरों में क्यों :
हाल ही में,ओडिशा के मयूरभंज की लाल चींटी की चटनी को जीआई टैग प्राप्त हुआ है।
महत्वपूर्ण बिन्दु:
- ओडिशा के मयूरभंज जिले के आदिवासी लोगों द्वारा लाल बुनकर चींटियों से बनाई गई सिमिलिपाल काई चटनी को 2 जनवरी, 2024 को भौगोलिक पहचान टैग प्राप्त हुआ।
- एक किलोग्राम लाइव काई पिंपूडी की कीमत लगभग 400-600 रुपये और चटनी की कीमत 1,000 रुपये तक होती है।
मयूरभंज की लाल चींटी की चटनी के बारे में :
- माल के भौगोलिक संकेत (पंजीकरण और संरक्षण) अधिनियम, 1999 की धारा 13 की उप-धारा (1) के तहत कक्षा 30 में पंजीकरण के लिए 2020 में मयूरभंज काई सोसाइटी लिमिटेड द्वारा आवेदन किया गया था।
- लाल बुनकर चींटियाँ मयूरभंज की मूल निवासी हैं और सिमिलिपाल टाइगर रिजर्व सहित जिले के हर ब्लॉक क्षेत्र के जंगलों में पूरे साल बहुतायत में पाई जाती हैं।
- यह स्वादिष्ट चटनी अपने उपचार गुणों के कारण इस क्षेत्र में लोकप्रिय है और इसे आदिवासी लोगों की पोषण सुरक्षा के लिए भी महत्वपूर्ण माना जाता है।
- मयूरभंज के स्वदेशी लोग लाल बुनकर चींटियाँ और उनसे बनी चटनी बेचकर अपना जीवन यापन कर रहे हैं।
- मयूरभंज जिले के स्वदेशी लोग काई पिंपुडी (लाल बुनकर चींटी) को प्राप्त करने के लिए जंगलों से इकठ्ठा करते है।
- लगभग 500 आदिवासी परिवार इन कीड़ों को इकट्ठा करके और उनसे बनी चटनी बेचकर अपनी जीविका चला रहे हैं।
प्रक्रिया :
- लाल बुनकर चींटियों को उनके अंडों सहित घोंसलों से एकत्र किया जाता है और साफ किया जाता है।
- इसके बाद नमक, अदरक, लहसुन और मिर्च को मिलाकर और पीसकर चटनी तैयार की जाती है
मयूरभंज की लाल चींटी की चटनी की विशेषता:
- ओयूएटी भुवनेश्वर के वैज्ञानिकों ने लाल बुनकर चींटियों का विश्लेषण किया और पाया कि…
- इसमें मूल्यवान प्रोटीन, कैल्शियम, जस्ता, विटामिन बी -12, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, तांबा, अमीनो एसिड आदि शामिल हैं।
- विशेषज्ञों के अनुसार, प्रजातियों के सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और बीमारियों को रोकने में मदद मिल सकती है।
- आदिवासी चिकित्सक एक औषधीय तेल भी तैयार करते हैं जिसमें वे शुद्ध सरसों के तेल के साथ चींटियों को डुबाते हैं।
- एक महीने के बाद, इस मिश्रण का उपयोग शिशुओं के शरीर के तेल के रूप में और जनजातियों द्वारा गठिया, दाद और अन्य बीमारियों को ठीक करने के लिए किया जाता है।
- पेट दर्द, पेचिश, सर्दी और बुखार जैसी विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को ठीक करने में भी यह चटनी उपयोगी होती है।
- यह भोजन भूख में सुधार के साथ-साथ आंखों की रोशनी को बिना सुधारे प्राकृतिक रूप से बढ़ाने के लिए भी जाना जाता है।
- इसे स्वस्थ मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के विकास, अवसाद, थकान और स्मृति हानि से लड़ने में मदद करने के लिए भी जाना जाता है।
- स्थानीय लोग फिट और ताकतवर रहने के लिए भी इसका सेवन करते हैं।
लाल बुनकर चींटियाँ :
- लाल बुनकर चींटियाँ पेड़ों पर कई घोंसलों वाली कालोनियाँ बनाती हैं।
- इनके घोंसले हवा के प्रति काफी मजबूत होते हैं और पानी के लिए अभेद्य होते हैं।
- प्रत्येक घोंसला उनके लार्वा द्वारा उत्पादित रेशम के साथ सिले हुए पत्तों से बना होता है।
- ये ज्यादातर आम, साल, जंबू और कटहल जैसे पेड़ों पर निवास करते हैं।
- इनके घोंसले आमतौर पर आकार में अण्डाकार होते हैं और आकार में एक छोटी मुड़ी हुई और बंधी हुई पत्ती से लेकर कई पत्तियों वाले बड़े घोंसले तक होते हैं
- और इनके घोसलो की लंबाई में आधे मीटर से अधिक होते हैं।
- ये छोटे कीड़ों और अन्य अकशेरुकी जीवों जैसे भृंग, मक्खियों और हाइमनोप्टेरान को खाते हैं।
- इनके काटने पर दर्द होता है, जिससे वे अपने पेट से जलन पैदा करने वाले रसायनों का स्राव कर सकते हैं।
प्रकार :
- अधिकतर इनके घोसलो में सदस्यों की तीन श्रेणियां होती हैं।
- श्रमिक।
- प्रमुख श्रमिक।
- रानी।
- श्रमिक एवं प्रमुख श्रमिक अधिकतर नारंगी रंग के होते हैं।
- श्रमिक 5-6 मिलीमीटर लंबे होते हैं, प्रमुख श्रमिक 8-10 मिमी लंबे, मजबूत पैर और बड़े जबड़े वाले होते हैं और रानी 20-25 मिमी लंबी और हरे-भूरे रंग की होती हैं।
महत्व :
- जैव-नियंत्रण एजेंटों के रूप में भी पहचाना जाता है।
- क्योंकि वे आक्रामक होते हैं और अपने क्षेत्र में प्रवेश करने वाले अधिकांश आर्थ्रोपॉड का शिकार करते है।
- ये रासायनिक कीटनाशकों के विकल्प के रूप में कार्य करके विभिन्न प्रकार की उष्णकटिबंधीय फसलों को कीड़ों से भी बचाते हैं।
स्रोत: Down to earth